Ingredientes:
-Patata, 150 gr.
-Calabaza pelada, 500 gr.
-Puerro limpio, 1 und.
-Zanahoria, 2 und.
-Agua, 1 litro
-Mantequilla, 150 gr o Aceite de girasol, 1 dl.
-Nata, 1 dl.
-Jengibre, 15 gr.
-Tofu ahumado, 100 gr.
-Sal, al gusto
Elaboración:
Cortamos la calabaza a trozos y sofreímos con el aceite o la mantequilla.
Añadimos las patatas, el puerro y la zanahoria a trozos, sazonamos con sal y dejamos que se sofria a fuego lento durante 12 min.
A continuación añadimos el agua, dejamos cocer 45 min, y a 5 min de terminar la cocción, añadimos el jengibre.
Probar si faltara sal y pasar por la turmix. Añadir la nata y servir la guarnición con tofu ahumado a cuadritos